粥一般在常溫下放8-12小時就不能吃。因在常溫環(huán)境下,粥放置超過8小時,會滋生致病微生物,尤其是細菌、病毒或寄生蟲較易在粥中滋生。
粥含有豐富碳水化合物,即糖分,對于致病微生物滋生提供非常好的條件。因此當(dāng)在常溫下放置8小時以上,使得其中糖分能為許多致病微生物提供繁殖條件。如果食用這樣的粥,確實會引起包括腸炎、腹痛、腹瀉、腹脹等不良情況,導(dǎo)致其發(fā)生風(fēng)險增加。如果粥放置在冷藏冰箱里,且進行保鮮膜覆蓋或保鮮盒盛裝,在保持適當(dāng)?shù)睦洳販囟惹闆r下,放置時間會適當(dāng)延長。但即使在有保存條件的冰箱里,粥擱置的時間也要控制在12-24小時之間。如超過24小時一般也不能食用,否則會增加損害身體風(fēng)險。
粥是流動性食物,無需咀嚼,且消化也快,對于消化欠佳或口腔有問題的人,喝粥較好。另外喝粥可防止便秘、可增強飽腹感,又可提供人體營養(yǎng)物質(zhì),有通便功效。
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