目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有明確的定論說(shuō)明轉(zhuǎn)基因大豆對(duì)人體有害,先需要明確轉(zhuǎn)基因大豆和普通大豆的區(qū)別就是蛋白質(zhì)成分中EPSP合酶的蛋白質(zhì)含量更多,從食品安全角度出發(fā),原則上對(duì)人體是無(wú)害的,但是轉(zhuǎn)基因大豆里添加了飽和脂肪基因,進(jìn)入人體后,很容易增加血液的粘稠度,血液濃度增加,便很容易引發(fā)高血脂、脂肪肝、腦血栓等疾病。
自然大豆是大自然選擇的結(jié)果,食用起來(lái)更讓我們放心,對(duì)于一些人來(lái)說(shuō),轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)造成食物過(guò)敏,甚至還會(huì)對(duì)以前并不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏。轉(zhuǎn)基因的處理很可能會(huì)改變大豆原有的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),從而影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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