無(wú)論如何,煮雞肝一定要進(jìn)行充分加熱,因?yàn)橹挥羞@樣才能讓雞肝中含有的蛋白質(zhì),包括一些維生素,像維生素A,被機(jī)體充分吸收、代謝和利用,進(jìn)而能發(fā)揮出提高機(jī)體免疫力、緩解視力疲勞的作用。雞肝中維生素A經(jīng)過(guò)充分煮熟之后,也能較好調(diào)節(jié)皮膚黏膜,對(duì)預(yù)防皮膚過(guò)度角化、提高黏膜防御功能有著重要作用。雞肝一定要煮熟之后食用,效果會(huì)更佳些。一般把雞肝切得較薄,3-5分鐘即可,如整個(gè)雞肝煮,時(shí)間相對(duì)要延長(zhǎng)到15分鐘左右。
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