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粥含有豐富碳水化合物,即糖分,對于致病微生物滋生提供非常好的條件。因此當在常溫下放置8小時以上,使得其中糖分能為許多致病微生物提供繁殖條件。如果食用這樣的粥,確實會引起包括腸炎、腹痛、腹瀉、腹脹等不良情況,導致其發(fā)生風險增加。如果粥放置在冷藏冰箱里,且進行保鮮膜覆蓋或保鮮盒盛裝,在保持適當?shù)睦洳販囟惹闆r下,放置時間會適當延長。但即使在有保存條件的冰箱里,粥擱置的時間也要控制在12-24小時之間。如超過24小時一般也不能食用,否則會增加損害身體風險。