瘦肉中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素,蛋白質(zhì)可以促進(jìn)機(jī)體發(fā)育,補(bǔ)充機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng),而脂肪可以幫助機(jī)體儲(chǔ)存能量,參與機(jī)體代謝,而鐵元素、鋅元素等微量元素,能夠幫助機(jī)體緩解貧血狀態(tài),促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,所以瘦肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠類及藻膠類,來(lái)源于植物性食物,例如芹菜、蘋果、地瓜等,所以瘦肉中一般沒有膳食纖維
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