黃酮具有改善血管內(nèi)膜功能的作用，能夠保護(hù)血管內(nèi)膜、預(yù)防動(dòng)脈硬化、保護(hù)心臟，同時(shí)還具有抗癌的功效。大多研究都已經(jīng)證實(shí)，無(wú)論是葡萄皮當(dāng)中，還是葡萄籽當(dāng)中，黃酮類物質(zhì)含量都比較高。
另外熬煮的葡萄汁還有改善食欲、排毒養(yǎng)顏的作用，但是在食用熬的葡萄汁的同時(shí)要考慮，對(duì)于特殊人群比如糖尿病患者，在血糖不穩(wěn)定的情況下要慎重食用或者是少量食用，防止對(duì)血糖有較大的影響。