魚屬于一種常見的食物,但生魚肉如果沒有清洗干凈,也會(huì)存在血絲,屬于正常情況,可以在買來(lái)魚肉后及時(shí)清洗干凈即可。而且正常魚肉為光澤白色,可能會(huì)稍帶一點(diǎn)血絲,如果在做魚過(guò)程中,部分魚肉沒有做熟,也會(huì)出現(xiàn)魚肉內(nèi)有血等情況,一般可以通過(guò)繼續(xù)做熟的方式進(jìn)行處理。
同時(shí),魚肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng),含有豐富的完全蛋白質(zhì),同時(shí)脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。此外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此,肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來(lái)更覺軟嫩,也更容易消化吸收。
但是有些魚肉內(nèi)可能會(huì)藏有肝吸蟲的囊卿,特別是在人工養(yǎng)殖的四大家魚的魚肉中,有肝吸蟲的幾率更大,魚肉沒煮熟或生吃就有可能感染肝吸蟲。