皮蛋可以和多種食材一起燒湯,比如油菜、芹菜、菠菜、生菜、花椰菜、西紅柿、萵筍、青椒等多種蔬菜,有助于補(bǔ)充皮蛋中所缺乏的膳食纖維,以及部分維生素、礦物質(zhì)等。另外,也可以搭配豬肉、雞肉、扇貝、蝦、魚肉等肉類食物一起煮,可補(bǔ)充皮蛋中含量較少的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
除此之外,從口感層次方面出發(fā),皮蛋和豆腐、大蒜、生姜、大米、面粉等食物一起煮也比較好,有助于豐富口感,對(duì)于促進(jìn)食欲也具有一定的作用。也可以選擇幾種蔬菜、肉類食物搭配一起煮湯,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡。