紅茶用保溫杯泡,并不會(huì)產(chǎn)生紅茶原有成分以外的其他物質(zhì),因此一般可以用保溫杯泡。但紅茶中含有芳香油等易于揮發(fā)的物質(zhì),如果用保溫杯泡,水溫長(zhǎng)時(shí)間處于較高溫度,易于揮發(fā)的物質(zhì)會(huì)揮發(fā),導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。另外高溫還會(huì)促使茶葉內(nèi)的茶堿大量析出,導(dǎo)致茶水變澀,而且茶堿還可能引起心動(dòng)過(guò)速、心律失常等不適,濃度過(guò)高時(shí)可能損害身體健康。
泡紅茶建議使用95℃-100℃的水,盡量沖泡2分鐘后就將茶葉與茶湯分離,避免茶堿過(guò)度析出,另外盡量避免使用保溫杯,以免茶湯長(zhǎng)時(shí)間處于過(guò)高溫度,導(dǎo)致茶香揮發(fā),影響茶水的品質(zhì)。