瘦肉中的主要營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素,蛋白質(zhì)可以促進機體發(fā)育,補充機體所需要的營養(yǎng),而脂肪可以幫助機體儲存能量,參與機體代謝,而鐵元素、鋅元素等微量元素,能夠幫助機體緩解貧血狀態(tài),促進機體新陳代謝,所以瘦肉具有較高的營養(yǎng)價值。而膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠類及藻膠類,來源于植物性食物,例如芹菜、蘋果、地瓜等,所以瘦肉中一般沒有膳食纖維。
由于瘦肉中含有較多蛋白質(zhì),過量食用可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān),增加消化不良的風(fēng)險,所以平時應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食物的攝入量,一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等消化不良癥狀,可以遵醫(yī)囑使用健胃消食片等藥物,促進食物消化。
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