甜酒主要是由糯米、大米、甜酒曲等制作而成,具有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般存放時(shí)間越久,味道越醇厚。如果甜酒一直在陰涼地密封保存,即使放久了,但仍然正處于保質(zhì)期內(nèi),其中的致病菌較少,也沒(méi)有出現(xiàn)酸腐異味,一般還能喝,并不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。但如果甜酒放久了,已經(jīng)超過(guò)原有的保質(zhì)期,酒曲中的曲霉大量繁殖,或空氣中的細(xì)菌等微生物進(jìn)入甜酒,可能會(huì)影響甜酒的品質(zhì),此種情況下不論甜酒有沒(méi)有密封保存,一般都不能繼續(xù)飲用,以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
在將甜酒開(kāi)封后,一定要在陰涼地保存,并及時(shí)飲用,不要長(zhǎng)時(shí)間放置在常溫環(huán)境中,以免導(dǎo)致甜酒變質(zhì),飲用后對(duì)身體健康不利。