1、營養(yǎng)成分:花菜中鉀含量較西蘭花多,每100g花菜含200mg鉀元素,而每100g西蘭花僅含17mg鉀元素。西蘭花中維生素A的含量較花菜多,每100g西蘭花含有1202μg維生素A,而每100g花菜中僅含5μg。此外,西蘭花中維生素C、胡蘿卜素以及葉酸含量均較花菜高,因而營養(yǎng)成分更為豐富且營養(yǎng)價(jià)值更高;
2、作用:花菜中所含的鉀屬于微量元素,在維持人體細(xì)胞新陳代謝和電解質(zhì)平衡等方面具有重要作用,因此適量進(jìn)食花菜可補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素;西蘭花中富含的維生素A與人的視覺健康存在密切關(guān)聯(lián),適量進(jìn)食西蘭花以及其他富含維生素A的食物,對眼睛和視力有一定益處。
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