人參果表皮金黃色且有紫色條紋覆蓋,是一種性溫、味甘、口感軟糯的水果,同時還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),包括多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素、膳食纖維等,人參果的含水量較高,碳水化合物含量低,胡蘿卜素、核黃素、維生素C的含量均較高,還含有天冬氨酸和谷氨酸。但是果核部分存在少量的淀粉,其他營養(yǎng)含量較少,雖然沒有毒性,但營養(yǎng)價值較低,口感也不是很好,因此不建議吃或者少吃。
雖然人參果口感爽脆甘甜、營養(yǎng)物質(zhì)豐富,但是平時食用人參果要適量,過量食用可能會引起消化不良。新鮮人參果可放到陰涼處保存,放入冰箱冷藏保鮮期更久,還未成熟的人參果不建議放入冰箱冷藏,以免影響果實的成熟。