海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富,富含人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚、蝦、貝、蟹等生物蛋白質(zhì)含量豐富,富含人體所必需的9種氨基酸,尤其是賴氨酸,且易于被人體吸收。海鮮中還含有較多的不飽和脂肪酸,有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化。此外,海蝦、海魚中鈣的含量非常豐富,海帶中富含碘元素,而魚肉中的鐵元素也易被人體吸收。但有的海鮮質(zhì)地較硬,較難消化,故必須飲食有節(jié),還應(yīng)該在完全煮熟的情況下食用,對(duì)海鮮過(guò)敏者則應(yīng)忌口。