牛肉面味道較鮮美,主要是在面條中添加鹵好的牛肉,能夠增加面的口感。但其中含有的牛肉性溫,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效,正常情況下適量食用對(duì)身體有好處。但中醫(yī)認(rèn)為發(fā)物通常指具有刺激性,特別容易誘發(fā)某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物,如辣椒、海鮮、蔥、姜、蒜等油膩辛辣食物。而牛肉也屬于發(fā)物,同時(shí)具有一定刺激性,對(duì)于體質(zhì)本身偏熱且存在疥瘡、痧痘、皮膚瘙癢、易過(guò)敏的人群,以及進(jìn)行手術(shù)后傷口處于恢復(fù)期的人群而言,吃牛肉面可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)濕熱加重、過(guò)敏反應(yīng)出現(xiàn)。