根據(jù)鐵觀音根據(jù)制作的工藝不同，通常分為清香型、濃香型、陳香型和碳培型。如果是根據(jù)不同的工藝分類，一般清香型和陳香型的鐵觀音，性味偏寒涼，發(fā)酵的程度相對(duì)來(lái)講比較低，因此對(duì)于一些體質(zhì)偏熱或者是有上火情況的病人，如果飲用鐵觀音，應(yīng)該選擇清香型和陳香型，利用其偏寒涼的性味，能夠起到很好調(diào)理身體的作用。但是如果鐵觀音是碳培型或者是濃香型，因?yàn)橹谱鞴に囀沟闷浒l(fā)酵的程度比較高，相對(duì)偏溫?zé)嵝?，?duì)于脾胃功能較差，脾胃虛弱和脾胃虛寒的人群，應(yīng)該選擇濃香型和碳培型。所以鐵觀音究竟是涼性還是熱性，關(guān)鍵是跟其制作的工藝和所處的類型具有密切關(guān)系。
