死皮皮蝦不能吃。死的皮皮蝦當(dāng)中致病微生物，像細(xì)菌、病毒，寄生蟲會大量繁殖。

如果在食用死皮皮蝦過程當(dāng)中，沒有進(jìn)行充分的加熱制熟，很容易引起一些感染性疾病的發(fā)生，而危害身體健康。另外死皮皮蝦能夠產(chǎn)生很多容易引起身體過敏的物質(zhì)，比如說一些蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，一些組胺的生成，在進(jìn)入到體內(nèi)之后很容易引起一些過敏反應(yīng)，輕則皮膚瘙癢、皮膚紅斑或者是皮膚起疹子，重則可能會引起呼吸困難，導(dǎo)致喉頭水腫而引起一些過敏性休克。

死皮皮蝦本身經(jīng)過代謝之后，其蛋白質(zhì)分解，營養(yǎng)物質(zhì)下降，不能夠獲得原有的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有可能會食入一些感染性的致病微生物，或者是一些導(dǎo)致過敏的物質(zhì)。